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珠海到桂林北的动车启程啦,一起出发去品味舌尖上的美味

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發表於 2015-11-28 15:11:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
还不过瘾是吗?别急,跟着口岸君有肉吃!这次我们换条路线,坐上D2368珠海——桂林北动车,从珠海吃到桂林。广州我们已经去过,这次我们以肇庆作为我们的第一站,出发!


   第一站:肇庆


   肇庆菜具有岭南特色,清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,油而不腻。


   口岸君推荐小伙伴一定要吃鼎湖上素。鼎湖上素芳香扑鼻,吃起来爽滑鲜甜。还有要试一试肇庆特产的文庆鲤。当然不可少了茶油鸡,茶油鸡是鸡中上品,用珍贵清香的野山茶油烹饪而成,具有皮脆肉嫩、咸香入骨、鲜滑无腥味等特点,入口后回味悠长,是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。四会濑粉、肇庆裹蒸粽也是来到肇庆不可错过的特色美食。


   第二站:广宁


   广宁的竹林美得让人沉醉,美景怎么能少得了佳肴?一边欣赏竹林一边品尝美食也是极好的。


   古水农家烧肉:首先要挑选上好土猪五花腩肉,抹上特制的味料,而猪皮则抹上脆皮浆,然后入炉内慢温烧烤。五花肉经过慢温烧烤,外皮色泽金黄,油光红亮的脆皮上留下了因慢烧后再温烤而带来的纹路;同时烧烤也化解了它的油腻,保留了其肥肉的甘香。


   广宁菜榨炒大肠:猪大肠与广宁特产的大芥菜菜榨同炒,再配以少许蒜、姜。猪大肠有嚼头之外,更是酸香辣俱在,滋味层出不穷。而菜榨也变得异常味美。


   农家土猪肉焖竹笋:笋干与土猪花腩肉均是广宁特产。土猪肉质香浓郁、肥瘦适中,经过长时间的焖煮,借笋干吸收了它的油腻,保留了肉的甘香,口感嫩滑、入口即化,而笋干的植物纤维则因吸收了油脂变得润滑,两者刚柔并济,实属上佳组合。


   竹筒焗排骨:土猪排骨、蜂蜜、葱、胡椒加上竹筒特有的竹香,让这道排骨带上了浓浓的广宁竹乡韵味!


   第三站:贺州


   贺州被称为“粤港澳后花园”,这里不仅好山好水,还汇集了三省的美食。


   贺州菜酿:大宁人酿的油豆腐酿,大大方方,外色金黄,肉白滑嫩,被誊为“金包银”,传说是朝庭的贡品。贺街人的瓜花酿,大锅煎煮,甜透心窝。桂岭人的灯笼椒酿和信都人的茄子酿,油泡煎炒,香飘三家。


   公会牛肠酸:集酸、辣、甜、咸于一身的独特口味,让人回味无穷!


   黄田扣肉:黄田扣肉与众不同的是“双扣”,即两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面,吃起来肥而不腻,入口即化。


   信都三黄鸡:信都三黄鸡肉质香甜,细嫩滑爽,肉脆骨软,是制作我国南方及港澳居民特别酷爱的一道名菜——白斩鸡不可替代的原料。


   客家盐酒鸡:做盐酒鸡所使用的米酒最好是客家的米酒,客家米酒味道香醇甜美,是淡淡的米黄色。鸡一定要用阉鸡,因为阉鸡的皮厚肉多,口感更好,还有较高的营养价值。


   第四站:恭城


   瑶乡的风味小吃最能代表恭城,还有最出名的恭城油茶,来了一定要尝尝。也可以带些恭城柿饼回去当手信哦。


   恭城油茶:油茶的统一制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣。恭城一带还再加磨碎的花生粉,使味道多了醇厚少了涩。


   恭城月柿:果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核。鲜柿味甜可口,冻柿清香甜蜜,柿饼甘柔如饴、形似圆月,肉红透明、肉质柔软、清甜芳香。


   恭城柿饼:以个大、形圆、肉厚、质软、味甜而享有盛誉。


   恭城椪柑:具有果大皮薄,色泽鲜艳、肉质脆嫩、汁多化渣、清甜可口、风味独特等优点。


   恭城沙田柚:果实呈梨形或葫芦形,果顶有金钱印,果皮油胞细小,金黄色,果肉晶莹透明、脆嫩化渣、清甜爽口、香味浓。


   终点站:桂林


   提到桂林,第一反应就会想到桂林米粉,桂林可不止有米粉,桂林菜也有着独特的风味。桂林菜结合了湘菜、粤菜、川菜的特点,可以说是美食的升级版哦。


   桂林米粉:桂林不仅山水甲天下,而且米粉也很有名,它圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味,吃法多样。最讲究卤水的制作, 其工艺各家有异, 大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成, 香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。


   桂林田螺:桂林田螺是很地方特色的小吃,吃时,挑开螺的顶盖,撮着嘴用力喝进去,吃完田螺再喝汤,其味道又辣又鲜,特别开胃。


   马蹄糕:桂林本土的马蹄糕外形就像一个个小蘑菇,它并非用马蹄做原料,而是指形状。它的原料由两方面构成:白糯米粉、红糖粉。口感比较粗糙,最好趁热吃,否则大打折扣。


   白果炖老鸭:鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气功能。白果清热解毒,老鸭滋阴养颜,堪称保健佳肴。


   桂林素面:尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃,是广西桂林汉族风味小吃之一。桂林尼姑面,精华也在汤里。这汤的做法与米粉不同,是用黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等配制煎熬而成。汤色金黄、清口不浊。如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜,洒上香油,油炸花生米、胡椒等酥香配料,其味更鲜美甜爽,清香四溢

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